一种经常被拿来骂人的食物！低脂高蛋白，和它搭还能祛湿！

一年四季都喜欢吃咖喱。

冬天吃暖身，夏天吃除湿，胃口乏乏时可开胃，太有胃口时又很下饭。

咖喱这个味型，更是百搭至极，完全不挑食材。

对付红肉、白肉、海鲜、素菜、主食都可，变换着来，连吃一个月不重样。

所以不知道吃什么的时候，就吃咖喱吧 ~

咖喱可塑性也极强，可以作为基底调味来做加法，风味得以飞升。

加番茄，多一份微酸、微甜，还能中和咖喱的辛辣，这下更老少咸宜了。

加沙茶酱，多一份坚果香气和海味咸鲜，南洋风情拉满。

加椰浆，添一份甜润的椰香，又中和了咖喱的辛辣，更能给汤汁增稠。

菜吃完了，汤汁拿来拌饭、拌面、拌粉都巨巨巨香� �

不馋你们了，抓紧上菜——

椰浆咖喱罗氏虾

罗氏虾开过背，酱汁顺着缝隙就往肉里挤，拎起来定是要先嘬一口酱汁的。

椰香辛香紧密结合，晕出咸鲜、微辣、清甜味。

罗氏虾个头大，虾肉脆弹紧实，裹着浓稠酱汁入口，哇，简直是天仙配！

咖喱菜，又称为厨房小白的友好菜式。

买现成的咖喱块、咖喱酱、咖喱粉，炒一炒，煮一煮，手到擒来 ~

以前很爱用百 * 多的咖喱，年纪上来后不敢再吃了，里头有不少反式脂肪酸。

今年吃到比较好吃的，是咖皇的猪油咖喱块，配料很干净，0 反式脂肪酸。

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还特别用了猪油，比植物油做的咖喱块更醇香，跟香料融合度更好。

往常我做咖喱虾，煎虾时都会混点猪油。

有了猪油咖喱块，这下连自备猪油也省去了。

椰浆买 kara、水妈妈都可以，买回来不怕闲置的哈。

除了做咖喱，还可以做芒果糯米饭、煮糖水、做椰汁糕......

椰浆的另一重用处，起锅后还可以做作地摆盘。

亲朋好友聚餐，这菜就很上台面。

有椰浆和咖喱在，整个风味基底已经立住，旁的调味只有盐和黑胡椒。

若是想把一道 4 星的咖喱虾升级到 5 星爆灯，我这里还有 2 个神奇魔法。

一是九层塔，也叫金不换，自带凛冽的辛香，浓烈而有凉感。

再一个是柠檬叶，昨儿才介绍过，带有清新的柠檬味。

放到椰浆咖喱虾里，联手将汤底的厚腻化为无物，吃到最后鼻尖都还萦绕着芳香。

没有九层塔的，可以用甜罗勒替代，柠檬叶可以用柠檬皮屑替代。

都没有的话，起锅后往面上撒一点干香草碎（欧芹碎 / 罗勒碎）。

都都都没有的，就干脆不放了，也是美味一盘。

广东人管罗氏虾叫大头虾，还拿它骂别人丢三落四、冒冒失失。

这玩意可是蛋白质王者，蛋白质高达 20.6g，脂肪却只有 0.8g。

减脂党做这个菜，大可以换成低脂版本的咖喱酱汁。

弃汁食肉，热量可控 ~

-   椰浆咖喱罗氏虾   -

[ 食材 ]

大头虾 300g 咖皇猪油版咖喱块 40g 洋葱 1/4 个 蒜瓣 4 瓣 九层塔 1 小撮 柠檬叶 2 片  

盐 1/2 小勺 胡椒粉 1/8 小勺 淀粉 1 小勺 椰浆 2 大勺

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 大头虾减掉虾枪、虾须，拔掉虾袋，开背，洗净吸干水份，撒少许盐和淀粉腌渍

2. 洋葱、蒜瓣切沫，九层塔摘掉硬梗，柠檬叶剪成丝

3. 起锅热油，比日常炒菜多一点，放入大头虾煎至两面金黄，捞出待用

4. 用底油煸香蒜末、洋葱，调小火放入咖喱块炒香，倒入大半碗热水，一半九层塔、1/4 小勺盐、1/8 小勺胡椒粉，中火煮开

5. 微沸后放大虾焖煮 2 分钟收汁，最后加入九层塔和椰浆提味

6. 盘子酱汁打底，放入大虾，撒上柠檬叶

罗氏虾不愧是广东人最爱的淡水虾。

虾头里藏满了红润的膏脂，绵密沙润，溢出丝丝鲜甜。

虾肉饱满 Q 嫩，牙齿咬下会回弹，裹挟着浓郁酱汁入口，嘴里满是椰香、辛香。

九层塔嫩到可以嚼碎，清亮的草木香滋了满嘴。

柠檬叶的香味贯穿始终，把浓酱的厚重感化为乌有，留下柑橘清香。

椰浆、咖喱、虾膏、香料，精华尽数化在金黄色汤汁里。

舀一勺浇在白米饭上，看它慢慢渗进米粒缝隙，哇，幸福居然可以如此具体。

汤汁除了拌饭，当然还可以拿来拌面，更可以拿来蘸面包。

现烤的恰巴塔把整个盘子都擦干净了，法国人看了都得夸句滴滴滴滴地道。

整道菜最最重要的咖喱块，链接来了！

以前常买的咖喱块用的是棕榈油、氢化植物油� �，不知不觉吃进去不少反式脂肪� �

咖皇咖喱块用的是猪油，含量≥ 39%，油脂香气杠杠的，咖喱中必有的姜黄也来自印度老家。

其它配料也很干净，只加该加的。

没有添加剂、防腐剂、香精、色素、反式脂肪，大人、小孩吃都很安心。

1 盒 14.9 元，推荐大家买 2 盒送 1 盒的规格，到手 3 盒仅需 29.9 元。

折算下来一盒不到 10 块钱，和别的咖喱同价位、同样好吃，但更干净、更健康。

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咖皇还有一款无油低脂咖喱酱，味道也不错，很适合减脂党。

一份酱脂肪仅 0.4g，热量不高于 45 大卡。

和普通咖喱块一个吃法，做水煮菜、咖喱鸡、咖喱虾、咖喱炒饭等等都可。

有不辣（原味）和辣味两个版本，1 包 50g，一次刚好能用完，6 包到手仅需 29.9 元！

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